Mousse de Chocolate
Puedes realizar tu mousse de chocolate con una base de crema inglesa, a pesar de ser un poco más extenso el proceso, el resultado final es más delicioso que de la manera tradicional.
Ingredientes
Method
- Elabore su crema inglesa (ver receta en siguiente publicación). Luego, en un bowl o batidora mezcla la mitad de la crema para batir y el azúcar glass hasta que hagan picos suaves, retira y la guardas en la nevera.
- Calentar la crema inglesa sin que hierva, agregar el chocolate previamente fundido al baño maría e integrar bien (sin que llegue a hervor) esa crema inglesa con chocolate.
- Hidratar la gelatina sin sabor y fundirla por 5-8 segundos en el microondas.
- Añades la gelatina a la crema inglesa aún estando tibia. Al enfriar un poco le colocas el merengue a la crema inglesa, por último le colocas la crema batida con movimientos envolventes, al integrar llevas toda la mezcla a una manga pastelera y la colocas en una Copa de Martini, decorar con almendras al gusto. ¡Disfrútalo en familia!
Notas
Truco: Puedes servir en Copas de Martini, para darle un toque más delicado a la presentación. Decora con flores comestibles, hojas de menta o hierbabuena.
