ORIGEN DE LOS GOURMAND AWARDS
“The Gourmand World Cookbook Awards” se fundan en 1995 por Edouard Cointreau, donde desde ese momento y cada año, se brinda un reconocimiento especial a los mejores libros en versión física o digital, en temática de alimentación o bebidas.
Los Premios Gourmand se han comparado con los Premios Oscar del cine y con una oportunidad única para construir el concepto de cultura alimentaria de cada país o región. La selección de los Premios Gourmand (conocidos como los Premios Óscar de los libros de Gastronomía y Bebidas) dan una visión general de los mejores en todo el mundo. El tamaño de ese universo es inmenso y competitivo, tan solo se pueden imaginar que hay aproximadamente un 1% de posibilidades de ser seleccionado en esta lista de nominados de los Gourmand World Cookbook Awards.
Los libros de comidas y bebidas son los pilares de la alimentación, la cultura, un tema esencial hoy en día, para el público, los profesionales y gobiernos. Los Premios Gourmand ofrecen el recurso de su Plataforma Mundial para la Cultura de Alimentos y Bebidas, la cual reúne lo mejor de más de 100,000 libros y publicaciones proyectados de unos 230 países y regiones. Da una visión general sobre la comida y bebida, información publicada en el último año (2022).
Hay varios criterios para cada categoría en la lista, pero tienen todos en común un principio rector, todos los libros son elegidos por su atractivo e importancia desde un punto internacional de vista. Estos libros merecen ser promocionados y convertirse en “conocido internacionalmente”. Deben ser traducidos y distribuidos en todo el mundo.
Ceremonia de entrega de los Premios Gourmand a los Mejores del Mundo (The Best in the World Awards 2023), donde se anuncian los resultados será a finales de mayo de 2023 en Suecia como sede de esta gala final de premiación, lugar donde se entregan los Premios Nobel.
Datos generales: el porcentaje de participación por región fue: de Europa un 33% + Asia 22% + América Latina 18% + Anglo América 11% + África 9% + Oceanía 5% + Instituciones de la ONU 2%. En cuanto al rubro de las Bebidas, fueron 140 nominados seleccionados para Drink Culture, siendo el 51% de Europa + Asia 21% + América Latina 12% + Anglo América 16%. Los participantes son de 230 países y regiones, llegando muy cerca al máximo posible, debido a que hay 192 países en las Naciones Unidas.
UMEÅ FOOD SYMPOSIUM 2023
El Simposio de alimentos de la ciudad de Umeå en Suecia del 25 – 28 de mayo de 2023. En estas fechas también se estarán dando los resultados en la Ceremonia de los Premios Gourmand a los Mejores del Mundo2023 como parte de la etapa de clausura.
La ceremonia de premiación es siempre una oportunidad para conocer a todas las importantes personas del sector: cientos de editores, autores, chefs, cadenas de televisión internacionales de todas partes del mundo y periodistas que participan en estos eventos. Para este segundo Simposio de Alimentos de Umeå, 400 líderes internacionales de más de 50 países se encontrarán en la ciudad de Umeå. Adicional a ellos, profesionales nórdicos y suecos también formarán parte de los invitados de bienvenida.
Panamá tendrá su participación a través del discurso chef Gabriel Grimaldo el día 26 de mayo, en donde se estará exponiendo todo lo referente a la gastronomía, biodiversidad tropical de la selva panameña, las bondades e inspiraciones del libro Fusión Tropical Cuisine, así como de aspectos relevantes del turismo y la cultura panameña.
UNA CIUDAD PERFECTA PARA UN SIMPOSIO MUNDIAL
Umeå, un hermoso puerto en el Mar Báltico, es una ciudad joven, creativa y progresista. Es el más grande municipio en el norte de Suecia y, digamos, un lugar increíble para vivir. En los últimos 15 años, Umeå ha pasado por un restaurante-renacimiento. El panorama gastronómico ofrece de todo, desde desde cenas elegantes hasta acogedores lugares de reunión en el vecindario, creativas coctelerías y auténticas micro cervecerías. Mayoría el enfoque del restaurante en la cocina sostenible, moderna y local, con inspiración de las 123 nacionalidades representada en la ciudad.
PREMIOS GOURMAND A LA CULTURA ALIMENTARIA
Desde 1995, los Gourmand World Cookbook Awards reúnen a los mejores libros culinarios del mundo. En 25 años, una gran red de profesionales ha ido creciendo, ya que se publican más de 1,500 libros. Enviado cada año a participar, sumando nuevos miembros a esta gran familia de amantes de la cultura gastronómica.
Ese crecimiento exponencial permitió a editores, autores, productores de televisión, fotógrafos, diseñadores y enólogos para multiplicar sus contactos en todo el mundo. En estas galas de premiaciones de losGourmand Awards no solamente se realzan los libros, sino el turismo gastronómico y cultura de cada país de donde provienen sus autores o en los cuales están inspirados los libros. La gala final será el 28 de mayo en la ciudad de Umeo al norte de Suecia.
FERIA DEL LIBRO DE RECETA DE UMEÅ
Con libros de los cinco continentes y las más importantes editoriales, autores, agentes, fotógrafos, productores de TV, gráficos diseñadores, oficinas de turismo y medios especializados, la exposición de libros de la Biblioteca Municipal ayuda a los profesionales a hacer networking, negociar derechos extranjeros y lanzar nuevos proyectos personales y de sus naciones con colegas de tantos países como sea posible. También es la oportunidad de descubrir más sobre la fantástica producción de cultura gastronómica del año.
Este año el Libro Fusión Tropical Cuisine estará presente en dicha feria, así como en eventos previos organizados por el consulado de Panamá en Suecia, a cargo del embajador Andrés Núñez y su equipo de agregados de la embajada panameña.
LA COCINA CREATIVA Y LOS NIÑOS
La cocina creativa es un amplio espectro que posee muchos actores según sean las circunstancias, escenarios y objetivos. La cocina creativa puede involucrar, por ejemplo, a los niños, debido a que algunos no consumen alimentos que se tienen en la nevera o alacena y esto hace un tanto complicado la preparación de los menús caseros. Les puedo mencionar algunos consejos que podemos implementar en casa para triunfar en esta lucha diaria de las madres con los infantes a la hora de comer:
Compre una bolsa de cereal simple de solo hojuelas y combínalo con un paquete de granola y un paquete pasas, almacena esta mezcla en un envase de sellado al vacío para que se conserve bien y así tendrás una mayor cantidad de cereal completo por largo tiempo y a bajo costo, sin recurrir a esas marcas costosas que le añaden esos ingredientes.
En el desayuno el consumo de frutas es fundamental. Puedes elaborar ensaladas con algo de granola y pasas con un toque de sirope.
Hacer pancakes con frutas que tengas a tu disposición, si no tienes sirope hágalo usted mismo/a con caramelo líquido (azúcar/agua), miel de abeja o miel de caña.
Consejo: Decora sus platos con formas, usando texturas o colores, dándole alturas y haciendo contrastes, para hacer más llamativas sus comidas. Utiliza un alimento o ingrediente crocante, uno con sal, uno con toque de ácido, uno con dulce y uno con un toque amargo, así tendrás un plato muy completo en cuanto a sabor y texturas se refiere. Recuerda que el balance es la clave en toda comida.
La cocina es creatividad, aplica este y otros consejos para hacer más llevadero tu diario vivir junto a tus niños en casa.
