Croquetas de arvejas verdes PANTERA y hojas de mostaza.
Ingredientes
- 2 Taza arvejas verdes (Marca Granos PANTERA o similar)
- 3/4 Taza harina de arroz
- 4 hojas de mostaza
- 1 huevo
- Empanizador de tu preferencia
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocine las arvejas verdes, reserve 2 tazas sin su caldo. Vierta en un recipiente y procese hasta crear un puré. Debes blanquear las hojas de mostaza y picarlas finamente, añade posteriormente en el puré de arvejas.
- En el recipiente del puré añade la harina de arroz y rectifica el punto de sal/pimienta, deje reposar durante 20 minutos. Luego haga bolitas pequeñas y las empaniza pasando por huevo batido y por el empanizador. Yo utilicé cereal molido.
- Refrigera las croquetas durante una hora para que conserven mejor su forma. Fría en aceite caliente, pasen por papel absorbente y sirva acompañando con mayonesa de ajo asado y decore con un pedazo de hoja de mostaza previamente blanqueada y salpimentada. ¡Buen provecho!.
Notas
Producto estrella: Arvejas verdes de GRANOS PANTERA.
Tips: Blanquear las hojas de mostaza es solamente pasar por agua o caldo hirviendo durante 30 segundos, sacarlas y colocar en agua fría para romper cocción, salpimentar y emplear con un tono verde intenso.